ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
ISO22000認證條件:
(1)產品生產企業應為有明確法人地位的實體,產品有注冊商標,質量穩定且批量生產;
(2)企業應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系,并有效運行;
(3)企業在申請認證前,ISO22000體系應至少有效運行三個月,至少做過一次內審,并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。
ISO22000認證流程:
1.咨詢服務機構到企業進行調研 2.有咨詢師和企業的管理者代表共同的體系策劃;
3.培訓,包括標準培訓和人員培訓;4.體系文件的建立,包括:程序文件和質量手冊;
5.體系運行6.內審7.管理評審;8.認證前的準備工作;9.現場審核;10.對不合格項的整改11.等待頒發證書。